آشپزی ژاپنی و یا washoku پیش از آن که سبکی در آشپزی باشد، سبکی از زندگیست. غذاهای ژاپنی اغلب بدون روغن و شامل ادویه هایی کم هستند. میزان زمان پخت آن‌ها کم است و در بسیاری موارد خام سرو می‌شوند. مجموعه‌ی این عوامل آشپزی این فرهنگ را بسیار سالم کرده و همین امر باعث محبوبیت آن در دنیا و به ویژه کشورهای غربی کرده است.
این مجموعه شامل نه جلد کتاب مصور رنگی به زبان فرانسه با موضوع دستور غذاهای ژاپنی و فرهنگ غذایی ژاپن میباشد.
